棒类食物是《科技奥运专项——绿色奥运关键技术讨论研讨》课题中《系列运动健身食物的开发及商场拓宽》研讨的一部分。此次主要对课题组已完结的系列棒类食物能量棒、蛋白棒、纤体棒的配方规划、工艺研讨和运动人体成效试验等3部分作业所获得的作用进行评定和判定。

  “国外棒类食物有近20年的前史，产品品品种型丰厚，依据棒类食物的不同成分和功用，可分为用于弥补能量的能量棒、弥补蛋白质的蛋白棒、用于减控体重、健美体形的纤体棒等。”我国食物科学技术学会运动养分食物分会理事长杨则宜和记者说：“据美国2003年发布的数据标明，美国的食物棒，包含运动棒、能量棒、膳食弥补棒等的销售总额为14亿美元，其间能量棒占7亿美元，每年以20%的速度增加。除能量棒以外，现在已经有谷物棒(或称主食棒)、麦片棒、蛋白和能量棒、膳食操控体重棒、早餐棒、低糖棒、特别棒(如糖尿病棒)等，其间蛋白和能量棒的增加最快。”

  “在国内，市面上可以见到的棒类食物大多依靠进口棒类食物。但合适我国人的体质、习惯国人口味和口感的并不多见。此次课题研制便是要研制一种能合适一般健身人群及运动员的不一样的需求，实在帮他们前进运动作用，改进身体形状又具有十分杰出口味和口感的棒类食物。”课题研制项目负责人张云龙说。一起，这几种棒类产品的研制，在成效、配方等多个视点都体现出世界抢先水准。

  康比特蛋白棒将大豆(2855,-36,-1.25%)多肽与酪蛋白、乳清蛋白等不同来历的蛋白质混合运用，形成了蛋白质食物的最优组合，具有世界抢先水平。“我在国家图书馆查阅的国内外有关的材料显现，虽然有报导称美国有一种高蛋白质、低糖、含有加强维生素和矿物质的运动养分棒，但未见多种蛋白质优化组合的揭露报导。”杨则宜教授说。

  而纤体棒中除了参加膳食纤维，可以让人在食用后发生饱腹感，且不会增加热量的摄入；还参加了左旋肉碱酒石酸盐和绿茶提取物，可以加速运动过程中脂肪的耗费，更利于脂肪焚烧。依据国内外研讨报导，纤体棒中一起增加膳食纤维、左旋肉碱酒石酸盐和绿茶提取物的棒类食物也属创始。

  杨则宜在1991年至1997年曾任我国检测中心主任，1993年至1998年从前任世界奥委会医学委员会委员和与运动生化委员会委员。关于棒类养分食物成效部分，他表明，该奥运专项课题所进行的棒类养分食物以及上一年通过判定的运动饮猜中，肯定没有增加相似的成分。

  杨则宜表明，国内的运动养分食物商场通过近10年的开展，获得了长足的前进。可是，运动养分常识遍及作业还需加强，运动养分食物的品种还比较单一，主要是片剂、冲剂、胶囊。此次康比特棒类食物的研制成功，不只填补了我国此项研讨的空白，也极大地丰厚了我国运动养分食物的品种。